Pestaglio

 5.50

Descrizione

Pesto con aglio orsino selvatico dell’Altopiano di Asiago, in olio extra vergine di oliva: adatto a condire pasta, filetti di pesce, carni e verdure bollite. Non contiene formaggio. Prodotto vegano e senza glutine.

L’aglio orsino si chiama così perché è uno dei primi alimenti di cui gli orsi si cibano dopo il letargo e tra noi umani viene usato, soprattutto nella tradizione sassone, come tintura per purificare il sangue nel periodo primaverile.

Raccogliamo le foglie verdi e tenere di aglio orsino selvatico a circa 1200 mt di altitudine, nei freschi boschi di faggio dell’altopiano di Asiago. Lo frulliamo con un delicato olio extra vergine di oliva, semi di girasole, pochissimo sale.

Il Pestaglio è ottimo su panificati come aperitivo e snack, come sugo per condire pasta e gnocchi, come salsa per accompagnare filetti di pesce e bolliti di carne, verdure lessate ed aggiunto a salse di pomodoro.

Ha un gusto molto delicato e digeribile, e piace perfino a chi di solito evita l’aglio tradizionale. Peso netto e 140g

Ingredienti: aglio orsino